蓟县的特产有州河鲤鱼、红花峪桑葚、桑梓西瓜、十八沟红果等。

州河鲤鱼：州河鲤鱼产自蓟县于桥水库，因为水库环境优越，管理得当，所以当地的鲤鱼外形独特、肉质紧实，做成菜后具有味道清新、香味扑鼻、鱼肉紧嫩滑弹等特点。红花峪桑葚：红花峪桑葚是别山镇的特产，具有果实黑亮饱满、大小适中、甜软清爽、多汁易化等特点。桑梓西瓜：桑梓西瓜产自桑梓镇，是全国农产品地理标志，外观光滑新鲜，覆盖绿色细齿条，切开后瓜香浓郁，属于沙瓤，果肉鲜红饱满。