截止2021年，小炒河虾没有固定是哪个地方的菜，但因为口味香辣，所以被定为湘菜系。

小炒河虾鲜香焦辣，营养丰富，深受食客喜爱，具体制作步骤如下：

1、准备工作准备河虾500克，辣椒100克，青蒜150克，姜、盐、辣椒油各5克，植物油80克，陈醋10克。河虾的须要剪掉，辣椒切成圈，蒜切片，姜切碎备用；

2、制作先把河虾下锅炸至熟透盛出备用，锅内放油，把姜炒香，然后放入辣椒圈、盐、陈醋、河虾炒匀，最后淋上红油放上蒜叶片就可以出锅食用了。