大蒜是生活中常见的菜品，很多人喜欢把大蒜腌制成咸蒜，咸蒜口感也是非常脆爽，腌制咸蒜的步骤分为准备，调酱汁和密封，具体操作步骤如下：

准备：将蒜去掉外皮，切掉根部和过长的头部，再把蒜清洗干净，洗的时候再加入一些盐，洗完后晾干；

密封：将蒜放进无油无水的容器里，再倒入酱汁，盖住盖子密封，再把它放到避光阴凉处，约半个月左右就可以食用了。