糯米粉和面时不裂，有以下几种方法。

1、选择细腻的糯米粉使用细腻的糯米粉，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂。

2、温水和面要用温水和面，糯米粉遇到温水以后就会变得特别柔软，也不容易开裂。

3、加入一点油在和面的时候加入一小勺的食用油或者猪油，这样制作成的面团不容易开裂，而且更香。

4、赶紧制作和好的面团趁热赶紧把它制作成型，不要放置太长时间，变凉变冷后，也会出现容易开裂的现象。