酒糟粉是指将新鲜湿润的酒糟经过脱水、烘干等一系列程度工艺后等到的干粉。

酒糟又名“粕”、“酒醅糟”等，本质上是指将大米、高粱、小麦等酿酒原料酿完酒后剩余的废料残渣。某些地方称为酒渣，某些地方叫做酒糟，也称为“甜酒”。同时根据生产的酒的不同，例如生产五粮液的为五粮酒糟，生产酱香酒的为酱香酒糟。酒糟一般用于食用或者饲养牲畜、鱼苗等，但也有一部分会将其脱水、烘干、粉碎，最终成为干粉一般的物品。这类粉末有利于储藏和运输。