冷榨豆油和热榨豆油在制作工艺，气味和产量上都有着很大的区别。

1、制作工艺冷榨是一种生产油的制作工艺。是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，在低于60℃的环境下，送入榨油机压榨；热榨是将油料作物种子炒焙后榨取。

2、价格由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，产量比热榨低，因此冷榨豆油比热榨豆油的价格要高。

3、气味冷榨的种子不加炒焙，气味较差，油味不香，但色泽好；热榨油由于原料经高温处理，气味特香、颜色较深。