非油炸的意思是指在食品加工过程中，跳过油炸这道工序，目的是为了减少食品含有的过氧化物。

我们目前在市面上所见的薯片、薯条等食品，都喜欢标榜自己是“非油炸”或者“非膨化”食品，对于深受油炸食品和膨化食品毒害的家长们来说，似乎是一道很不错的噱头。但是在拆开包装后，却依然可以发现食品与油炸过般无二。其实非油炸只是指在加工食品或者零食的过程中，选择性跳过了油炸这一步骤，取而代之的是烘焙或者油煎等工序，虽然比起油炸来说要健康一些，但依然是高热量的食品。