制作酸辣粉需要红薯粉丝、老抽、生抽、榨菜、辣椒粉、醋、芝麻、香菜等等各种材料。

其实制作酸辣粉的材料还是很多的，当然在酸辣粉中也可以加一些自己喜欢吃的食物，像肉、香肠什么的一些辅料。酸辣粉起源地是在四川川西一带，也是四川省、贵州省以及重庆市等地区的一道传统特色小吃。 酸辣粉有六个特点，那就是麻、香、酸、辣、鲜以及油而不腻。酸辣粉的价格也是比较便宜的，一直深受人们的喜欢，传统的酸辣粉的底汤不仅能喝，而且还好喝，喝起来酸酸辣辣的。