香菜的别名有：芫荽、漫天星、香荽、延荽等。

香菜隶属于伞形科、被子植物门、芫荽属，有一个伞形的花笠，是一、二年生草本植物。香菜的叶子小但是很嫩，茎纤细，是煮汤、煮面等美食制作中的佐料，可以用来提味用。香菜高20-100厘米，根纺锤形，茎圆柱形，直立，多分枝，根生叶有柄，柄长2-8厘米。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米，萼齿通常大小不等，花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，花果期4-11月，原产地在欧洲地中海地区。