荠菜又叫地菜、花花菜、荠荠菜、地丁菜、菱角菜，荠菜是一种草本植物，多生长在路边、田野、庭院等地方，荠菜的叶子是可以食用的，可以烧汤，可以凉拌，食用方法多样。

荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等其它营养物质，有很高的食用价值。荠菜早在古时候就被采集，当作食物来食用。荠菜喜欢阳光充足、土壤湿润的环境，主要分布在全世界的温带地区，是一种野生植物，现在也有人在人工养殖。荠菜除了可以食用外，还具有一定的药用价值，受到了人们的喜欢。