抹茶是将春天茶叶的嫩叶用蒸汽杀青后，做成饼茶，然后在食用前再次烘焙干燥，最后用天然的石磨研磨成粉末制作而成。

抹茶又叫末茶，起源于中国的隋唐时期，历史悠久。抹茶中含有丰富的营养元素和微量元素，包括有茶多酚、叶绿素、蛋白质、纤维素、维生素C、钾、钙、钠等成分，营养价值高。抹茶通常是按照茶道的方式来饮用，现在将抹茶粉还应用到了制作蛋糕或者糕点中，像平时比较常见的抹茶蛋糕就是加入了抹茶粉，还有抹茶味的点心、抹茶味的奶茶等，是现在年轻人追捧的口味之一。