鸡精是在味精上加入了化学调料而制作而成的。

由于其带有鸡肉的鲜味，所以称作鸡精。鸡精不是从鸡身上提取的，而是一种化学调料，可以代替味精能使用的所有场合，加入菜肴、汤羹、面食、肉类、粥等美食制作方式中，均能达到调鲜的效果。鸡精中含有谷氨酸钠外以及多种氨基酸，既能增加人们的食欲，又能提供特别多的营养物质，是我们日常中经常用到的调味品。鸡精的生产，着重强化了鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。