牛蛙的皮是可以吃的。

牛蛙是一种蛙科水栖动物，是北美洲最大的蛙类。牛蛙因叫声大且像牛叫而得名，是两栖类动物的天敌。牛蛙的身体呈绿色或者棕色，四肢上有黑色的条纹，腹部是白色或者淡黄色。牛蛙原产于美国东部，在1959年的时候从古巴、日本地区引进了我国大陆，现在主要是人工养殖，全国各地都有生产。牛蛙营养丰富，味道鲜美，口味独特，是一种经济价值比较高的生物，属于一种名贵食品。牛蛙中含有丰富的蛋白质、脂肪、复合氨基酸等营养物质，可供人食用，蛙皮可用来制作皮带、领带等。