头伏饺子吃素菜馅儿的好，可以做黄瓜馅儿饺子、香菇馅儿饺子、白菜馅儿饺子和马齿觅馅儿饺子。

因为入伏之后天气一直处于持续高温的状态，人们经常会觉得疲乏怠倦，因此食欲不振，素菜馅儿的饺子具有口味清淡的特点，能够起到增加食欲、清热解毒的作用，所以是最适合在头伏食用的。头伏作为“三伏”中的一伏，一般持续十天，它的到来意味着天气变得越来越热，而且最容易生病，所以伏天要远离一切生冷寒凉，洗澡时千万不能用凉水，不然会导致毛孔闭合，不利于新陈代谢；同时注意不能空腹喝浓茶，不然会消耗体内的阳气，导致阴阳失衡；而且不能吃性凉的食物，要尽量以清淡的饮食为主，多吃五谷杂粮。