银杏果带有轻微的毒性，一般不能生吃，得煮熟后再吃。

银杏树高大挺拔，树干光洁，是著名的无公害树种，果实是可以食用的。银杏树结出的果叫做银杏果叫做白果、灵眼、银杏等，是市面上常见的一种水果。银杏果中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质，有利于人体健康，老少皆宜。银杏属于落叶乔木，早在几亿年前就已经出现了，种植历史悠久。银杏树生长速度慢、寿命长，是树种的老寿星，主要分布在中国、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、美国、澳大利亚、俄罗斯、法国等国家和地区。