洋姜和生姜的区别：味道不同、用途不同、科属不同。

生姜是姜科、姜属下的一种植物而洋姜是菊科、向日葵属下的一种植物；洋姜的味道是有点甘味，也有那么点苦，而生姜的味道是比较辛辣的，有股特殊的香味；洋姜主要是用来腌制咸菜或者是晒成洋姜干，而生姜主要是作为一种调味料。洋姜指的是菊芋，又叫做鬼子姜、五星草等，是多年宿根性的一种草本植物。洋姜的原产地是在北美洲，在十七世纪传入欧洲后，再传入中国的。生姜是又叫做姜、姜皮、百辣云等。生姜的品种是比较多的，有山农一号生姜、青州竹根姜、山东昌邑面姜等。