冰粉粉和白凉粉的区别在于制作原料、口感和作用。

制作原料：冰粉粉是用冰粉籽制作的，白凉粉是用植物凉粉胶制作的。口感：冰粉粉的辅料是红糖，口感是甜的，白凉粉的口感是清淡爽口。作用：冰粉粉的作用是清热解毒，白凉粉有消暑解热的效果。白凉粉是中国南方的一种著名小吃，是用植物凉粉胶等原料制成的，成品品质嫩滑，晶莹剔透，是夏季消暑的佳品。冰粉粉也叫石凉粉，冰粉粉的冰粉是用冰粉籽制成的，是天然食材，而不是化工原料，所以是安全健康的食品。