金华火腿是非物质文化遗产。

金华火腿的腌制技艺在2008年六月，被列入了第二批国家非物质文化遗产名录。金华火腿是浙江省金华市的特产，在2001年，将金华火腿列为地理标志保护产品。金华火腿的来历说法不一，其中一种说法是与宋代的抗金将领有关，乡民为了犒劳将士，将猪腿腌制后有将军带回营地分食，宋王见到时，说此腿颜色似火，就叫他火腿好了。还有一种说法是沿海的养猪户的猪被大海泡死，发现猪肉成了自然经过腌制的腌肉了。但是据史料，金华火腿始于唐，兴于两宋，在元明期间远销海外。