芥兰和菜心不是同一种菜。

菜心是一种白菜，是芸苔科的，芥兰是十字花科。他们有不同的口味：芥兰尝起来很脆，而卷心菜尝起来更鲜嫩。两者在外观上的差异是明显的：菜心是绿色的，芥兰是蓝色的。芥兰在体内含有有机碱，吃起来有一点苦味，而菜心没有这种情况。菜心含有大量的粗纤维，除了菜心里有粗纤维外，在大麦、燕麦、苹果等食物中的粗纤维含量也是很多的，粗纤维的摄入是对人体有益的，这是芥兰所无法比拟的。此外，蔬菜心脏含有大量维生素C，但芥兰不含。