鲜粽叶要洗干净、浸泡或者煮沸后才能用。

把新鲜的粽叶刷洗干净，在清水里面浸泡一个小时左右就可以用了。如果觉得不够卫生，也可以用热水把粽叶煮几分钟，沥干、晾凉后也就可以使用了。如果粽叶准备的太多一次用不完也不用担心，只要把粽叶真空密封保存起来就可以了。条件允许的话还是选择用煮过的粽叶来包粽子比较好，相比之下用煮过的粽叶包出来的粽子味道会更好一些，而且因为是高温消毒，也更加安全。浸泡或者煮沸粽叶，是为了让粽叶的韧性更加好，可以在包粽子的时候不容易发生粽叶开裂的现象。