皮皮虾其实很容易剥，只要把皮皮虾的头和身子分离掉，把尾部的两个爪子、腹部的小腿都去掉，借助剪刀把皮皮虾的尾部和两侧的虾壳剪掉，最后把皮皮虾的虾壳剥掉即可。

皮皮虾也叫虾蛄、水蝎子、琵琶虾等，是节肢动物门、口足目、虾蛄总科的动物，绝大多数的种类是生活在热带、亚热带海域，也有少数分布在温带海域。皮皮虾富含维生素、蛋白质、氨基丙酸等营养物质，可以为人体提供所需要的营养成分。在市场里挑选皮皮虾的时候，一定要选择活着的皮皮虾，口感会更好。