面条过冷水是为了让刚刚煮好的面条可以收缩，吃起来口感也会更加劲道，且过完冷水的面条表面会变得光滑，不容易粘在一起，这不仅看起来会更加美观，也方便后续进行制作。

面条是中国的传统食物，起源于中国，已有非常悠久的历史，营养丰富，深受大众喜爱。面条的制作方法非常简单，既可以作为主食，也可以作为快餐，且面条的种类也非常多，有挂面，榨面，刀削面，龙须面，意大利面等等，味道都非常美味，此外，面条的吃法也非常多，可以水煮，也可以做成拌面，一般人群皆可食用。