呛虾用河虾比较好。

呛虾是一道常见美食，其主食材就是河虾，是一种淡水虾，河虾的学名叫做日本沼虾，广泛分布在全国各地的水域中，可以晒干储存或者洗净鲜用，呛虾是一道利用河虾制作的生食食品。虽然呛虾是一道美食，但是食用会有一定的风险，其中最危险的就是寄生虫了，水产生物的身上常常会携带寄生虫的虫卵，只有高温烹制才能彻底杀死其中的虫卵，寄生虫中有肺吸虫病、颚口线虫病、华支睾吸虫等危险寄生虫，目前大多数国家与地区都摒弃了生食的饮食习惯，中国地大物博，没必要用健康甚至是生命作为吃美食的代价。