虾线是虾的消化肠道，人们看到的虾线很多是黑色或灰色的，是因为虾的消化道里有未排净的脏东西，所以在烹饪虾时，最好将虾线剔除干净，以免影响虾的口感。

去虾线的方法有很多，其中比较常见的方法是用牙签挑出来，也可以慢慢拧虾头，将虾线拽出来；虾作为水中的一种甲壳类节肢动物，其种类繁多，营养价值极高，广受世界各地人们欢迎。虾是我们日常生活中很常见的一种美食，它的制作方法也是有很多的，可以煮着吃，也可以炸着吃，甚至还可以进行煲汤。虾的肉质松软，适合消化，并且富含镁、钙等矿物质，还富含蛋白质。