雪花面粉是将小麦磨成粉，属于中筋面粉。

由于其形状、颜色与雪花相似被人们称为雪花粉。雪花粉具有雾化效果好和比重小的特点，可作为鱼饵饵料使用，由于雪花粉的附构性差，因此被用来做辅助型的饲料。由于雪花粉比较白、细腻且由小麦做的，富含营养物质，因此雪花粉可作为包子、饺子、馒头、拉面、面包的原料，不仅卖相好，口感也比较好。此外，现在的面粉有很多种，包饺子有专门的饺子粉，包出来的饺子比较耐煮、不容易破皮，外观洁白透亮、有光泽，口感比较筋道、不沾牙、细腻爽口。