带鱼是老少都喜欢的菜肴，烹饪带鱼前一定要把带鱼清洗干净，只要用盐水把带鱼表面的粘液清洗干净，把带鱼腹部的内脏取出，再把黑色的膜冲洗干净就好了。

如果要立即烹饪带鱼的话可以直接把尾巴和鳍都剪掉，再把带鱼的身体剪成段就好了。带鱼是海洋中上层结群性的洄游鱼类，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的带鱼科，又叫刀鱼、牙带鱼等，生性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。带鱼主要分布在西太平洋、印度洋、中国的黄海、东海、渤海、南海等地，和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称中国四大海产。