豌豆长芽子了是可以食用的。

豌豆长芽子与土豆长芽不同，土豆长芽意味着土豆内的营养物质开始流失，同时有微量毒素聚集。豌豆长出来的芽又被叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”等，属于苗菜类，本身便是一道食材。因此豌豆长芽是可以食用的，如果不放心可以将豌豆芽摘下来后在进行烹制。但是需要注意的是，豌豆长芽虽然没有毒素聚集，但其本身的营养物质还是在不可逆的流失，因为需要供给豌豆芽生长。而且这时候，豌豆本身的口感也会有一定的变化，不如原来爽脆。