东北人的性格十分的大气、豪爽，其也非常的爱喝酒。

东北人十分讲究避讳，比如全面各地都有的小吃“兰州拉面”，可到了东北就变成了“兰州抻面”，其是这两个都是同一个意思，只是两者的叫法不同而已。东北人的饮食文化也是很特别的，其在冬天都必须准备酸菜，它们不喜欢吃新鲜的大白菜，而是需要将其腌制几个月之后，然后再捞出来食用。他们还会用酸菜搭配血肠、骨头等一起炖煮。东北的节日习俗也是很特别的，其在除夕有着守岁的习俗，在除夕这一天中，男女老少都要彻夜不眠，然后进行不同的娱乐活动。