水蟑螂在广东用粤语读叫做水曱甴[yuē yóu]，水蟑螂又叫做龙虱、水龟子，属于水生昆虫；它的体型比较大，大概有3.5-4厘米左右，是椭圆形的，跟普通蟑螂有些许相似，乌黑发亮。

而且水蟑螂在广东是可以吃的，从小吃的会比较习惯，后面吃的话大部分人都会觉得有点恶心，难以下咽；在吃之前要先把足和翅去掉再把头也去掉，在去头的时候要轻一点，就跟去虾线一样慢慢拉出内脏。吃水蟑螂其实就是吃它的鲜味，没有多少肉可以吃，完全就是过嘴瘾。