冰粉是四川、重庆等西南地区的特色美食，一到夏天就会特别受人喜爱。

冰粉早期出现在清朝时代，到如今冰粉还是依旧卖的火热。早期的冰粉口味单一，只有搭配红糖一种方法。现在冰粉的种类各色各异，有红糖冰粉、糍粑冰粉、杨梅冰粉、三鲜冰粉以及冰激凌粉等，冰粉如今在全国都大受欢迎。冰粉的制作方法简单来说可以分两种，一种是冰粉粉末调配而成的，一种为冰粉籽搓出来的。手工搓出来的冰粉比粉末勾兑的冰粉会卖的更好，更受欢迎，因为手搓冰粉口感不但细嫩，而且q弹不粘牙，吃下去凉凉的，简直就是夏天必备的美食。