墨鱼汁不可以直接食用。

墨鱼汁，顾名思义，是由墨鱼喷涂而出的黑色汁液，在以前常常作为食材废料处理，但是随着科技发展，人们发现墨鱼汁中富含着高蛋白和丰富的矿物质，并且因为是汁液，所以脂肪含量极低，是不可多得的营养物质。但是墨鱼汁的营养价值虽然高，也不能直接生吃，因为没有处理过得墨鱼汁中含有各类寄生虫和微生物，直接生吃可能会引发各种疾病。如果想要食用，建议先进行处理。在西方，墨鱼汁已经逐渐开始应用在面类和面包之中。