毛竹笋是春笋的一种，其两者之间基本上没有什么区别。

春笋是多年生的草本植物。竹笋一年四季都是存在的，只是春笋和冬笋的味道是最好的。立春之后挖的笋，不仅个头比较大，而且味道也是非常的鲜美。烹饪时无论是凉拌还是熬汤，口味都是非常的鲜香。春笋的种类有很多，比如毛竹、早竹、刚竹等，不同做法制作出的菜肴口味也是不同的。春笋的味道比较清淡，但是它含有丰富的蛋白质以及铁、钙等人体所需的微量元素。春笋的水分很充足，而且纤维素的含量也是非常高的。