茉莉香葡萄没有完全红也不是不能吃，茉莉香葡萄的色调虽然很关键，但是每个地区的阳光照射和气候温差都不一样，产出的茉莉香葡萄颜色也不会完全一样红，只要尝一尝甜不甜就可以判断葡萄有没有完全成熟了。

茉莉香葡萄是葡萄科、葡萄属植物，是葡萄的品种之一，是欧美杂交种。茉莉香葡萄一般在八月末会着色成熟，葡萄的颜色是紫红色的，吃起来有浓郁的茉莉花香味，因此得名。茉莉香葡萄适合在大部分地区栽培，根据当地的日照条件，会影响葡萄的着色，所以茉莉香葡萄没有完全红也不是不能吃，可以根据实际情况分析。