河粉是我国广东、福建、湖南等地区的特色。

河粉又可以叫做沙河粉，它的形状是宽扁的。河粉的主要食材就是大米，它是将大米清洗干净之后碾磨成粉状，然后加入水调制成糊状，最后铺在蒸盘上蒸制而成的。河粉跟凉皮是比较相似的，这两者的形状、弹性都是差不多的。河粉可以用来做很多美食，比如牛肉炒河粉、干炒牛河、湿炒牛河、牛杂河粉等。河粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及脂肪，适量食用对人体是有益的。炒河粉吃起来是比较干的，这时候需要搭配一些汤。