鹅蛋和鸭蛋在外壳上、熟蛋的状态下和营养价值都有不一样的地方。

外壳不一样：鹅蛋的外壳会比较的厚实，手感也会比较的粗糙。鸭蛋的手感会比较的光滑，外壳也比较的薄。熟蛋的状态不一样：鹅蛋在煮熟以后，蛋白是呈现出半透明的。而鸭蛋在煮熟以后蛋白是不透明的，并且也没有弹性。营养价值不一样：鸭蛋中的蛋白质、脂肪和铁等一些营养元素的含量是比较高的，而鹅蛋中维生素和烟酸还有胆固醇等一些维生素的营养元素的含量是比较高的。