鸡蛋散黄能不能吃要分情况而定：如果鸡蛋是在运输过程当中造成的散黄，鸡蛋本身并没有出现异味，那么鸡蛋是可以食用的。

鸡蛋在存放的过程当中，由于外力因素造成了散黄，鸡蛋并没有出现异味，那么鸡蛋是可以食用的。如果是因为细菌、霉菌等造成了鸡蛋的散黄，那么鸡蛋是不能食用的，这种鸡蛋已经变质，食用之后对人体有害。鸡蛋是指母鸡所产的卵，鸡蛋当中的营养成分非常丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，是生活当中比较常见的一种食品。