绿色的柚子能不能吃，跟柚子的品种有关系。

比如葡萄柚，它在成熟的时候就是绿色的，那么是可以食用的。大多数柚子如果呈现绿色，那么一般是表示这个柚子并没有完全成熟，是不建议食用的。在市场上，一般很少出现外皮是绿色的柚子，人们在购买的时候，也一般都会选择外皮金黄、摸起来比较光滑的柚子。市场上如果出现了绿色的柚子，一般都是进口的泰国绿色柚子，我们不能根据柚子皮的颜色来判断这个柚子是否成熟，有一些柚子虽然外皮是绿色的，但是吃起来口感也是非常好的。