粘米粉是可以做饺子皮的。

像我们一般在家里做饺子皮是用高筋面粉或者是低筋面粉。如果用高筋面粉制作出来的饺子皮是比较有劲道的，而且耐煮，不会容易破皮；当然低筋面粉也是可以做饺子皮的，只是用低筋面粉制作出来的饺子皮是很容易煮烂的，也不耐煮。粘米粉是用大米磨成的粉，也叫作大米粉或者是籼米粉。粘米粉是很多种食品的原料，也是众多大米中糯性比较差的一个品种。大家在购买粘米粉的时候要注意，真正的纯粘米粉是微微得带点灰白，而不是雪白色的。