甲鱼是可以吃的。

其肉鲜味美、营养丰富，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、矿物质、微量元素等物质，最好是清蒸或者清炖，能最大限度保留甲鱼的营养。甲鱼又叫做鳖，隶属于鳖科、鳖属，具有一个十分坚硬的外壳，可以用来躲避敌袭，鳖的头中等大，前端瘦削，眼小，瞳孔圆形；生活于江河、湖沼、池塘、水库等淡水水域。甲鱼喜晒太阳或乘凉风，在27-28℃的时候，生长速度最快，气温低于15℃时，停止进食，进入冬眠状态，原产于中国、朝鲜、越南、东帝汶等地。