过桥米线是云南的特色美食。

过桥米线是云南滇南的特有小吃，是滇菜系的。过桥米线源自于蒙自地区，是用佐料、鸡脯肉片、汤料、乌鱼片以及生的猪里脊和五成熟的肚头片、猪腰片和水发鱿鱼片制作出来的。过桥米线的辅料有韭菜、葱丝、姜丝、豌豆尖、芫荽、草芽丝等等，最主要的就是米线，米线用水烫过后，再用鹅油封面，虽然过桥米线的汤汁是滚烫的，但是不会冒热气的。过桥米线在2008年的时候，成为了昆明市的非物质文化遗产。过桥米线传入了昆明以后，就非常的受昆明人的喜爱。