海带之所以打结，是为了易于碘的保存，打结可以增加与筷子的摩擦力，使海带容易夹起来，海带浸泡后要晒干，打个结便于运输和存储。

海带隶属于褐藻门布科、是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型褐藻植物，因其生长在海水，柔韧似带而得，海带是一种营养价值很高的蔬菜，海可以做成很多美食如：海带炖排骨、海带汤、凉拌海带丝。海带自然生长的分布范围很多，全国各地都有，但在中国只有浙江、福建、广东等地沿海均有人工养殖养的海带。