粳米和糙米的区别还是有的，并且区别较大，粳米确切的来说应该是精米而不是梗米。

梗米是水稻加工之后形成的，粳米就是东北的梗稻谷加工而成的东北大米。粳米主要产自东北，粳稻谷经过各道工序就是我们常见的梗米。在不同的加工工序对粳米的质量影响也是很大的，加工越多则粳米的外观更好，但是加工中的损失也就越多。糙米是缩减加工后的大米，仅仅只有磨掉种皮和果皮的，其中的种子胚等都还在的。糙米相对营养更充足但外形方面有一定劣势，呈现黄褐色，表面也比较粗造。