蟹酿橙属于江浙菜系。

蟹酿橙是杭州的一道特色传统名菜，主要是以蟹肉、蛏子以及鸡蛋为主，加入各种调味料蒸制而成的，像蟹肉中含有比较丰富的蛋白质以及微量的元素，对身体有着很好的滋补作用，还有鸡蛋中含有比较丰富的钾、脂肪、蛋白质等人体所需的各种矿物质，营养成分还是比较多的，蟹酿橙是一道营养价值比较高的菜肴。江浙菜不仅是中国八大菜系之一，还是中国饮食文化的一个重要组成部分，江浙菜包括了绍兴、杭州、南京、苏州等地方的菜色特点，不同地方的菜点，所重视的方向也是不同的。