湖南特产有长沙臭豆腐、湖南腊肉、剁椒鱼头、湖南米酒、凤凰姜糖等。

长沙臭豆腐：长沙臭豆腐可以说是湖南最具有特色的小吃之一了，仅管长沙臭豆腐的外表黑黑的、表皮焦焦的、闻起来也很臭，但是味道十分鲜美，让人彻底沉醉于臭豆腐的味道之中。南湖腊肉：南湖腊肉的体形大、颜色黑、并且肉质细嫩味道极好。剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南饭店里的招牌菜，并且鱼头色泽洪亮，肉质细嫩。南湖米酒：南湖米酒的味道十分甘甜，并采用纯粮食的自然发酵酿造而成。凤凰姜糖：凤凰姜糖来源于民间治疗感冒的小配方，它的口感酥脆，味道让人回味不穷。