美人蕉花是可以吃的。

美人蕉含有较高的营养价值，它的花朵和根部都是可以食用的，大多被用作药用。美人蕉为芭蕉目，美人蕉科，美人蕉属植物，花期和果期在每年的3-12月份，它是一种观赏价值非常高的植物。美人蕉原产于美洲，印度，马来西亚等热带地区，现在中国大陆的南北方各地均有种植，它喜欢生活在气候温暖湿润的地方，不耐严寒和霜冻，喜欢充足的阳光，对土壤的要求不高，且它的花色比较杂，颜色非常多，常见的花色有黄色，粉色，红色等等，主要品种有红花美人蕉，黄花美人蕉和双色鸳鸯美人蕉。