澳瑞白和拿铁的区别在于其咖啡中牛奶的含量，澳瑞白的牛奶含量要比拿铁低，所以奶香味更淡，咖啡味更浓，而且奶泡较小较薄、形状扁平；拿铁的牛奶含量特别高，奶味十足，咖啡颜色也偏浅。

澳瑞白、焦糖玛奇朵、拿铁等咖啡常被用来作拉花，他们的奶泡层较薄，非常容易制作，从口感上来看，澳瑞白的咖啡味更加香浓，味道苦中带甜，回甘；而拿铁更适合不喜欢苦味的人群，因为其口感更偏向于奶香，老少皆宜。拿铁最早源于意大利，是牛奶和意大利浓缩咖啡的经典混合。在意大利，很多人都把拿铁咖啡当做早餐。