翡翠黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

制作方法1、选2条嫩黄瓜。

2、洗干净去头尾，切成3厘米的小段。

3、分别用小刀沿黄瓜表面边削边转，削下外皮，去除中间的瓜籽。

4、蒜头剥皮，海米用温水洗干净，沥干水分。

5、把蒜头切粒，红辣椒去蒂去籽切丝。

6、锅内放2大调羹油，放入蒜粒，红辣椒丝，海米爆香。

7、倒入半小碗水，盐3克，加生抽2调羹，醋一调羹，白糖一调羹，倒入黄瓜迅速翻炒，熄火。

8、装盆，淋上一小调羹香油。静止2小时。