沙茶酱是为了使美食的味道更丰富，经常会用到的酱料。

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。里面包含了大蒜、洋葱、花生米等物的特殊气味，还包含了虾米和生抽的复合鲜味，沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末，与蒜泥、香菜末、辣椒粉、沙姜粉、芫荽粉等材料制作而成。沙茶酱，也称沙茶，沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，色泽淡褐，呈糊酱状，有着轻微的甜、辣味。传入广东地区后，又随着潮人的步伐传遍闽南、台湾、港澳。