核桃油是以核桃仁作为原料，经过压榨、提纯等一系列工艺后获得的高级天然食用油，在营养和味道方面有极高的价值，颜色多为黄色或者棕黄色。

但是因为比较少见，所以人们对它的吃法也不甚了解，这里介绍两种核桃油的吃法：

1、凉拌菜品核桃油因为含有天然活性成分，所以不适合作为炒菜时的调味剂，用来拌凉菜，类似于凉皮、黄瓜、拌菜等，会有比较好的效果和营养价值，同时也能起到提味增鲜的作用；

2、冲泡饮用将核桃油和其它冲泡饮品一起冲泡饮用，类似于酸奶、果汁、蜂蜜等，核桃油不会影响这些东西的口感和味道，反而会让它们更加美味。