不需要。

制作蛋挞的时候需要两部分，一部分是蛋挞皮，一部分是蛋挞液。其中蛋挞皮是现成儿的，使用的过程中，将蛋挞皮从冰箱拿出来即可，不需要解冻。因为蛋挞皮在解冻的过程中蛋挞皮会变软，加入蛋挞液以后导致整个蛋挞会变得很软，影响蛋挞的形态，同时，蛋挞也会吸附到蛋挞皮之中。所以蛋挞皮是不需要解冻的。蛋挞液一般由鸡蛋液和牛奶混合而成。喜欢浓郁口感的可以用淡奶油替换牛奶，这样做出的蛋挞芯充实浓郁，奶香四溢。比牛奶制成的蛋挞。蛋挞香浓酥脆，在烤制蛋挞的过程中，蛋挞会释放出浓郁的奶香味儿，十分美味。经常出现在下午茶餐桌上。蛋挞中的挞是指露出的馅料，正符合蛋挞的外形。